メロンスープ

昨日もお伝えしましたが本日はランチお休みです。ご注意ください。焼きトウモロコシのスープはそろそろ終わりで次は桃のガスパチョです。バジルとカルダモン風味のメロンスープ、イメージしづらいのか、オーダーが中々入りませんが食べた方は皆エキゾチックな香りの相性の良さにビックリされます。我ながら会心の出来。是非一度お試しを

25日のランチについて

明日25日のランチは都合によりお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけします。

フロマージュ・ド・テット

沖縄産の豚の頭。暑くなってきたので今年もフロマージュ・ド・テット(豚頭肉のテリーヌ)を仕込みます。塩漬けしてうまくいけば週明け木曜日あたりにデビューします。


なお明日21日は定休日ですが営業いたします。ご来店お待ちしております。

臨時休業のお知らせ

明日13日（日）のディナーと１９日（土）のディナーはお休みさせていただきます。明日はカフェバー303のお別れイベント@WOAL、１９日は都内で行われるロワールの自然派生産者ピュズラ・ボノームの来日イベントに参加してきます。ご了承ください。

夏の新作デザート！

新作デザート。グリーンカルダモンとほんのりスパイシーなシナモンバジルで香りをつけた2色のメロンのスープにココナッツソルベを合わせました。カリカリのバジルのクリスタリゼを添えて。混ぜて食べると一気に南国です。こういうシンプルなデザートは香りの立たせ方に特に気を使いますね。この時期は魅惑のフルーツが次々出て来るのであまり長い間やらないかもしれないです。すいません。それではお待ちしております。

シェフ菊地