シュクルキッチン、スタート！

えーみなさん初めまして。Kと申します。去年の夏に３６年間慣れ親しんだ東京に別れを告げ、群馬県高崎市にやってきました。これからレストランをはじめます。
　
あこがれの「オーナーシェフ」ってやつです。

ジャンル的にはビストロのようなスペインバルのような、にぎやかにワイワイやってもらうお店にしたいと思っています。

　高崎は周知の通り？全国でも有数のパスタ消費量を誇る「パスタの町」です。なのでイタリアン系のお店が多いです。検索しても高崎、前橋エリアでは意外と僕のやりたい店と同じ傾向の店は出てきません（僕の調査不足かもしれませんが...）。おそらくマイノリティです。その分リスクもあります。認知されないまま終わる可能性だってあります。

だからこそやりたい。

料理、酒、音楽、そして仲間との語らい。全部がピッタリはまった時の「あの感じ」を一人でも多くの人に体験してもらいたい。そう思い開店を決意しました。

もちろんお酒が飲めなくても、音楽に興味がなくてもいいんです。それがなくても十分に楽しめると思います。




いろいろ大変な世の中です。

夜は外食はしない。家でもお酒は控える。ノンアルコールビールのシェアも徐々に拡大しているらしいですね。
仕方のない事です。いろいろな事を考えたらそれでも十分だ、それしかできない、という人も多いでしょう。
飲食業にとってはまさに大逆風です。

同業の知り合いには、いま、このタイミングでレストランを始めるなんて...と思われてるかもしれません。

でもやります。

だって、このまま進んだら日本の食文化は明らかに衰退してしまう。
それは食い止めたい。

あまり外で食べない、食べれない人たちに、「たまにはちょっと出かけてハメをはずしてみるかな」、と思うきっかけを作りたい。友達とでも、恋人とでも、家族とでも、誰とでもいいです。
日常にちょっと変化をつける事で、ものすごく潤うことってあるでしょう？
そのお手伝いがしたい。


このブログではお店の情報とともに、大好きな料理の事、音楽の事なんかを少しずつ載せたいと思っています。


今週から工事が始まっています。９月中旬オープンの予定です。
物件は前は焼肉屋さんでした。結構傷みが激しく、ニオイもあるので思ったより大がかりな工事になりそうです。
進行状況は随時アップしたいと思っています。